Apakah Semua Makanan Fermentasi Selalu Baik

Pastinya Knda sudah mengenal tempe, yogurt, tape, oncom, kecap, roti, & masih poly lagi. Makanan-masakan ini artinya beberapa model masakan yg dirancang beserta proses fermentasi. Makanan fermentasi adalah masakan yg dirancang beserta donasi mikroorganisme, mirip bakteri, ragi, & lainnya. Tentu, masakan tadi difermentasi beserta tujuan spesifik, mirip buat menambah rasa masakan, menambah nilai gizi, atau agar lebih awet. Namun, apakah seluruh masakan fermentasi itu sudah niscaya baik buat tubuh?

BACA JUGA: 7 Makanan Sumber Probiotik, Bakteri Baik buat Kesehatan

Apa saja kebaikan dari masakan fermentasi?

Makanan fermentasi sudah timbul semenjak zaman dahulu. Nenek moyang kita sudah menggunakan cara ini buat menikmati sebuah masakan. Tidak hanya buat memproduksi cita rasanya menjadi enak atau menaikkan daya simpannya, namun masakan fermentasi juga ternyata baik buat kesehatan.

Bakteri baik beserta sengaja dibubuhi ke dalam masakan & hasilnya masakan tadi berubah menjadi masakan beserta bentuk lain. Saat Knda mengonsumsi masakan fermentasi ini, jumlah bakteri baik dalam usus Knda sanggup semakin tinggi. Hal ini baik buat menaikkan kesehatan usus Knda.

Saluran usus Knda sebenarnya mengandung poly bakteri beserta jenis tidak sama. Salah satunya artinya jenis Lactobacillus rhamnosus  yg sanggup membantu menyeimbangkan lingkungan dalam pencernaan, memperkuat pertahanan usus, menaikkan kekebalan tubuh, & membantu mengurangi zat-zat berbahaya yg didapatkan patogen. Bakteri baik jenis lain juga sanggup membantu mengobati radang usus, diare, & sindrom iritasi usus akbar.

Selain itu, penambahan bakteri baik ke dalam masakan fermentasi juga sanggup menambah nilai gizi dari masakan tadi, terutama vitamin B. Contohnya artinya tempe, nilai gizi dari tempe lebih tinggi daripada kacang kedelai (bahan primer buat memproduksi tempe). Bakteri baik dalam usus juga sanggup menaikkan kemampuan tubuh Knda dalam menyerap nutrisi dari masakan.

Adakah masakan fermentasi yg nir baik buat kesehatan?

Sudah poly sekali masakan yg sudah difermentasi yg berasal dari aneka macam negara. Masing-masing negara mungkin mempunyai masakan fermentasinya masing-masing yg sudah diturunkan secara berkelanjutan dari nenek moyang. Namun, adakah masakan fermentasi yg berdampak buruk bagi kesehatan?

BACA JUGA: Manfaat Probiotik buat Kesehatan Otak

Dilansir dari BBC, dari Tim Spector, seseorang profesor epidemiologi genetik dari Kings College London, masih timbul poly masakan fermentasi & beberapa dari masakan tadi belum pernah dilakukan pengujian formal menjadi akibatnya sulit buat mengetahui apa yg dilakukan masakan tadi kepada tubuh kita. Namun, nir timbul masakan fermentasi yg berbahaya apabila diproduksi secara alami, daripada menggunakan cuka, lanjut Spector.

Namun, beberapa output sampingan dari proses fermentasi mungkin sanggup membahayakan kesehatan Knda apabila masuk ke dalam tubuh terlalu poly. Misalnya saja tape yg memproduksi produk sampingan berupa alkohol. Walaupun alkohol yg terkandung kepada dalam tape hanya sedikit, akan namun apabila Knda makan terlalu poly maka sanggup memengaruhi sel dalam tubuh Knda. Produk sampingan lain yg didapatkan dari fermentasi artinya asam laktat. Aika terlalu poly asam laktat dalam tubuh Knda, maka sanggup memproduksi otot Knda menjadi kaku & nyeri.

Jadi, mungkin nir timbul masakan fermentasi yg sanggup membahayakan kesehatan Knda apabila dimakan dalam jumlah nisbi. Namun, apabila dimakan terlalu poly, ini mungkin sanggup merugikan kesehatan Knda. Beberapa produk sampingan yg didapatkan dari fermentasi sanggup merugikan kesehatan. Tetapi, masih poly masakan fermentasi lain yg lebih sanggup menyampaikan manfaat kesehatan daripada kerugiannya.

Bisakah bakteri baik dari masakan fermentasi menjadi berbahaya?

Mengonsumsi bakteri baik atau probiotik memang baik buat kesehatan Knda, terutama kesehatan usus. Namun, terlalu poly mengonsumsi bakteri baik juga sanggup membahayakan kesehatan Knda. Bakteri baik sanggup mengeluarkan gas waktu dia memakan gula dari tubuh Knda. Sehingga, apabila terlalu poly bakteri baik, terlalu poly gas yg didapatkan, & menjadikan perut Knda menjadi bergas & kembung. Biasanya, Knda sanggup mengalami perut bergas & kembung waktu pertama kali mengonsumsi suplemen probiotik.

Selain itu, juga masih timbul beberapa implikasi lain apabila Knda terlalu poly mengonsumsi masakan fermentasi. Seperti yg ditunjukkan sang penelitian dalam Cancer Science tahun 2011, konsumsi masakan dari kedelai yg difermentasi dalam jumlah tinggi bekerjasama beserta peningkatan risiko kanker lambung.

BACA JUGA: 9 Makanan yg Ampuh Mengusir Perut Kembung

Namun, nir timbul jumlah niscaya berapa poly masakan fermentasi yg dikatakan terlalu poly dikonsumsi. Hal ini tergantung kepada Knda, toleransi tubuh Knda, & kemampuan tubuh dalam mencerna masakan ini. Satu porsi yogurt per hari mungkin sudah mencukupi kebutuhan bakteri baik Knda. Selama Knda nir merasa sakit sehabis mengonsumsi masakan fermentasi dalam jumlah poly, mungkin hal ini nir kasus bagi Knda. Kemampuan seseorang dalam menolerir jumlah bakteri baik dalam tubuh mungkin bhineka.

loading...

Penulis: upiknugroho8117